Monday, May 29, 2006

Βιταμίνες




Βιταμίνη C ή ασκορβικό οξύ
  • επειδή είναι υδατοδιαλυτή, ο οργανισμός δεν μπορεί να την αποθηκεύσει, γι' αυτό πρέπει να προσλαμβάνεται καθημερινά. Γι' αυτό είναι απαραίτητο να καταναλώνουμε καθημερινά 4-5 φρούτα και σαλάτες από φρέσκα λαχανικά
  • δρα ενάντια στις ελεύθερες ρίζες
  • είναι αντιοξειδωτική
  • διευκολύνει την απορρόφηση του σιδήρου από τις τροφές και προστατεύει από την σιδηροπενική αναιμία
  • ενισχύει τα εγκεφαλικά κύτταρα
  • διατηρεί το κολλαγόνο σε υγιή κατάσταση
  • προσφέρει αντίσταση κατά των λοιμώξεων, των κρυολογημάτων και της γρίππης
  • ελέγχει τα επίπεδα χοληστερίνης στον οργανισμό
  • προλαμβάνει την αρτηριοσκλήρωση
  • δρα θετικά κατά των αναπνευστικών παθήσεων και καταπολεμά το άσθμα
  • θέτει σε ενέργεια το φολικό οξύ
  • παράγει ορμόνες κατά του άγχους
  • παράγει νευρικές και εγκεφαλικές ουσίες
  • διατηρεί υγιή τα οστά
  • διατηρεί υγιή τα δόντια
  • διατηρεί υγιή τα σεξουαλικά όργανα
  • δρα σαν φυσικό αντι-ισταμινικό
  • προστατεύει από το σκορβούτο
  • συμβάλλει θετικά στην επούλωση των τραυμάτων


Tροφή mg
Μούρα 37,5
Ακτινίδια 36,8
Πορτοκάλια 35,5
Λεμόνια 34,3
Χυμός λεμονιού 28,4
Βατόμουρα 27,8
Χυμός γκρέιπφρουτ 26,5
Κρεμμύδια 26,5
Σέσκουλα 26,5
Αρακάς 26,2
Μπρόκολο 26,2
Σπανάκι 26,2
Λάχανο 23,8
Σπαράγγια 23,8
Τόφου σόγιας 18,3
Πατάτες 18,2
Ντομάτες 17
Αγκινάρες 10,4
Μήλα 9


Βιταμίνη Η ή βιοτίνη

  • βοηθά στην αλωπεκίαση
  • στην σταθεροποίηση του σακχάρου
  • στις ασθένειες της επιδερμίδας του κρανίου
  • στις παθήσεις του δέρματος
  • στην παραγωγή αιμοσφαιρίνης
  • στην πιθανή πρόληψη θανάτων νεογνών
  • το ωμό ασπράδι του αβγού εμποδίζει την απορρόφηση της βιοτίνης
  • αποτελεί συνεργάτη της ινσουλίνης προωθώντας την γλυκοκινάση και θέτοντας έτσι σε λειτουργία τον κινητήρα του μεταβολισμού της γλυκόζης

Τροφή mg
Σογιάλευρο 62

Αβγό (1 κρόκος) 55
Καρύδια 38
Φυστίκια αράπικα 32
Σαρδέλες 22
Αμύγδαλα 18
Μανιτάρια 16
Ρύζι 10
Δημητριακά ολικής αλέσεως 8
Σπανάκι 7
Καρότα 3
Τυρί έμενταλ 3
Ντομάτες 2

Βιταμίνη Β1 ή θειαμίνη ή ανευρίνη

  • είναι υδατοδιαλυτή
  • βοηθά σε περιπτώσεις ατονίας των μυών, ακόμη και σε περιπτώσεις παράλυσης
  • περιέχει θειάφι, το οποίο μαζί με τον ιδρώτα έχει δυσάρεστη οσμή για τα κουνούπια, οπότε σε μεγάλη ποσότητα επενεργεί ως εντομοαπωθητικό
  • σύμμαχός της είναι η βιταμίνη C
  • χρησιμοποιείται για την θεραπεία της ασθένειας μπέρι-μπέρι
  • βοηθά τις έγκυες και θηλάζουσες, τους αλκοολικούς, καρδιοπαθείς, ηλικιωμένους και διαβητικούς
  • βελτιώνει την διάθεση
  • συμβάλλει στην ανάπτυξη των παιδιών
  • συμβάλλει στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου, του μυϊκού συστήματος, της καρδιάς και του νευρικού συστήματος


Τροφή mg
Μαγιά μπύρας ξηρή 15,8
Ρύζι σκούρο 3
Καλαμπόκι 2,2
Πατάτες 1,95
Καρύδια 1,2
Πίτουρο σταριού 1,2
Σογιάλευρο 0,82
Βρώμη 0,7
Δημητριακά ολικής αλέσεως 0,54


Βιταμίνη Β2 ή ριβοφλαβίνη ή λακτοφλαβίνη

  • το στρες προκαλεί μια αυξημένη ανάγκη βιταμίνης Β2, γι αυτό σε περιόδους φυσικής και συναισθηματικής πίεσης, αυξάνουμε την δοσολογία
  • συμβάλλει στην ανάπτυξη
  • βοηθά στην καλή υγεία των μαλλιών και των νυχιών
  • βοηθά στην αντιμετώπιση κάποιων τύπων αναιμίας
  • βοηθά στην αντιμετώπιση δερματολογικών προβλημάτων
  • συμβάλλει στην αντιμετώπιση της ακμής
  • ανακουφίζει από τις ημικρανίες
  • συμβάλλει στην αντιμετώπιση γαστρικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών
  • συντελεί στην αντιμετώπιση των ελκών του στόματος
  • ανακουφίζει από προβλήματα όρασης, που οφείλονται σε κούραση των ματιών
  • η ανάγκη σε βιταμίνη Β2 αυξάνεται κατά την διάρκεια της εγκυμοσύνη, του θηλασμού και της λήψης αντισυλληπτικού χαπιού
  • καταστρέφεται εύκολα από το φως


Τροφή mg
Αμύγδαλα 0,78

Μανιτάρια 0,42
Σολομός 0,37
Δημητριακά ολικής αλέσεως 0,3
Σπανάκι 0,18
Γάλα πλήρες 0,16
Αβγό 0,15

Γιαούρτι 0,14
Καρύδια 0,13
Σόγια 0,11
Αρακάς 0,1
Φασόλια 0,1

Βιταμίνη Β3 ή νιασίνη

  • είναι συνώνυμη με το νικοτινικό οξύ και γνωστή και ως βιταμίνη ή παράγων ΡΡ.
  • είναι απαραίτητη για την σωστή λειτουργία του μυαλού και η έλλειψή της συνδέεται με την σχιζοφρένεια και την κατάθλιψη
  • για την θεραπεία πονοκεφάλων, αϋπνιών, παραισθήσεων, άνοιας και σπαστικής τρεμούλας
  • για την συντήρηση υγιούς δέρματος, νεύρων, εγκεφάλου γλώσσας και πεπτικού συστήματος
  • για την αντιμετώπιση της παιδικής σχιζοφρένειας
  • για περιπτώσεις εθισμού σε αλκοόλ και κάπνισμα
  • γι α την μείωση της χοληστερίνης στο αίμα
  • για περιπτώσεις προβλημάτων κυκλοφορικού, λόγω αρτηριοσκλήρωσης
  • για περιπτώσεις πόνου και ανωμαλίας του έμμηνου κύκλου
  • για μερικές κατηγορίες διαβήτη και αναπνευστικές δυσκολίες
  • οι υψηλές δόσεις κατά την εγκυμοσύνη και από άτομα που πάσχουν από έλκος γαστρικό ή δωδεκαδακτύλου πρέπει ν' αποφεύγονται
  • εχθροί της νιασίνης είναι οι καραμέλες, οι σοκολάτες, τα γλυκά, οι λεμονάδες, τα έτοιμα γεύματα μούσλι και τα ποτά τύπου κόλα

Τροφή mg
Μαγιά μπύρας 35,6
Αράπικα φυστίκια 24,2
Τόνος 10,3

Ξερά ροδάκινα 8,2
Σολομός 6,8
Δημητριακά ολικής αλέσεως 5,2
Αμύγδαλα 4,7
Αρακάς 3,8
Σόγια 2,9

Βιταμίνη Β5 ή παντοθενικό οξύ

  • βοηθά στην αποτοξίνωση του σώματος, ενισχύει τους βλεννογόνους, τα μαλλιά και τον μεταβολισμό των κυττάρων της επιδερμίδας
  • είναι παράγων κατά της δερματίτιδας
  • βοηθά σε καταστάσεις στρες
  • στην μετατροπή των υδατανθράκων σε ενέργεια
  • στην δημιουργία αντισωμάτων
  • στην υγεία του νευρικού συστήματος
  • σε αλλεργικές δερματικές αντιδράσεις
  • σε ρευματοειδή αρθρίτιδα
  • στην επούλωση τραυμάτων
  • στην καλή λειτουργία του επινεφριδίου αδένα
  • καταστρέφεται εύκολα ακόμη και σε θερμοκρασίες βαθιάς κατάψυξης
  • καταστρέφεται, επίσης, με την πολύ υψηλή θερμοκρασία, όπως με το βράσιμο και το ψήσιμο των τροφών, καθώς επίσης και όταν τα τρόφιμα στα οποία περιέχεται έρχονται για πολύ χρόνο σε επαφή με το ξύδι
Τροφή mg
Πίτουρα σίτου 2,85
Ηλιόσποροι 1,4
Τυρί ροκφόρ 1,1
Καρύδια 0,9
Δημητριακά ολικής αλέσεως 0,78
Αβγό (1 κρόκος) 0,75
Γάλα πλήρες 0,31




Βιταμίνη Β6 ή πυριδοξίνη

  • αποβάλλεται από τον οργανισμό 8 ώρες περίπου μετά την πέψη. Αυτό το γεγονός σε συνδυασμό με το ότι, κατά την διαδικασία του μαγειρέματος των τροφίμων καταστρέφεται το 90% της ουσίας, προκαλεί πολύ συχνά έλλειψή της στον ανθρώπινο οργανισμό
  • παίζει σπουδαίο ρόλο στην ανάπτυξη κατά την παιδική και εφηβική ηλικία, ρυθμίζοντας την κατανομή και τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων. Αυτός είναι ο λόγος που θεωρείται μαζί με το φολικό οξύ, η πιο σημαντική βιταμίνη κατά την εγκυμοσύνη
  • βοηθά στην παραγωγή αντισωμάτων, ερυθρών αιμοσφαιρίων και αιμοσφαιρίνης
  • στον μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων
  • σε έλκη στόματος
  • στην καταπολέμηση του άγχους
  • στην αναζωογόνηση του ανοσοποιητικού συστήματος
  • στα γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη
  • στην εξέλκωση των ματιών
  • είναι αναγκαία για την παραγωγή μαγνησίου και υδροχλωρικού οξέος
  • είναι απαραίτητη για την απορρόφηση της βιταμίνης Β12 και του ψευδάργυρου
  • είναι φυσικό διουρητικό
  • αποτρέπει την ναυτία
Τροφή mg
Σολομός 0,98
Καρποί σόγιας 0,86
Φύτρα σταριού 0,72
Καρύδια 0,68
Φακές 0,65
Μπανάνες0,34
Σπανάκι 0,25
Αβοκάντο 0,22
Δημητριακά ολικής αλέσεως 0,17
Παρμεζάνα 0,09



Βιταμίνη Β9 ή Μ ή φολικό οξύ

  • είναι πολύτιμη για την πρόληψη ανωμαλιών στην σωματική ανάπτυξη του εμβρύου, για τον σχηματισμό του αίματος και για την μεταβίβαση του γενετικού κώδικα.
  • καταστρέφεται εύκολα κατά την διαδικασία του μαγειρέματος και είναι ευαίσθητο στο φως
  • βοηθά στην πρόληψη των συνεπειών της έλλειψης
  • στην σχιζοφρένεια
  • στην διανοητική υποβάθμιση
  • στις ψυχώσεις
  • στην αυχενική δυσπλασία
  • στην παραγωγή αίματος
  • στην προστασία ενάντια στην τροφική δηλητηρίαση και στα παράσιτα του εντέρου
  • στην ανακούφιση από τον πόνο
  • είναι σημαντικό για την κυτταρική διαίρεση
  • είναι αναγκαίο για την επεξεργασία των σακχάρων και των αμινοξέων
  • συμβάλλει στον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων
  • είναι τοξικό σε δοσολογίες πολύ υψηλές (πάνω από 2000mg)
Τροφή mg
Φύτρα σταριού 520
Καρποί σόγιας 230
Αβγό (1 κρόκος) 154
Μάραθο 100
Σπαράγγια 90
Λάχανο κινέζικο 85
Σπανάκι 85
Κουνουπίδι 55
Αντίδια 50
Μπρόκολο 35
Φακές 35
Νιφάδες βρώμης 25



Βιταμίνη Β12 ή κοβαλαμίνη

  • υπάρχει μόνο στα τρόφιμα ζωικής προελεύσεως και αποθηκεύεται στο συκώτι και στα νεφρά
  • για την απορρόφησή της είναι απαραίτητο το ασβέστιο
  • βοηθά στην μελαγχολία
  • στον σχηματισμό και την αναζωογόνηση των ερυθρών αιμοσφαιρίων
  • στην υγεία του νευρικού συστήματος
  • στην ασθενή μνήμη
  • στην ευερεθιστότητα
  • στην βελτίωση της αυτοσυγκέντρωσης και της πνευματικής ισορροπίας
  • στην επεξεργασία των λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων
  • στην ανάπτυξη των παιδιών
  • στην προστασία από τοξικές ουσίες, όπως το κυάνιο που βρίσκεται σε τροφές και στον καπνό των τσιγάρων
  • στην διέγερση της όρεξης
  • στο σύνδρομο χρόνιας κόπωσης
  • νερό, αλκοόλ, ζάχαρη, οιστρογόνα και ηλιακό φως καταστρέφουν την Β12
Τροφή mg
Στρείδια 18,5
Ρέγγα 13
Σαρδέλες 8,7
Αβγό (1 κρόκος) 3,6
Γάλα 0,3
Γιαούρτι 0,3


Χολίνη

  • κατατάσσεται στις υδατοδιαλυτές βιταμίνες του συμπλέγματος Β και δεν συνιστά πραγματική βιταμίνη
  • είναι γνωστή ως αμανιτίνη και αποτελεί ενεργό συστατικό της λεκιθίνης
  • αφυπνίζει τον εγκέφαλο και συμβάλλει στην πρόληψη της νόσου Αλτσχάϊμερ
  • βοηθά στην στηθάγχη
  • στην αθηροσκλήρωση
  • στην υψηλή πίεση του αίματος
  • στην λειτουργία ήπατος και χοληδόχου κύστεως
  • στην δραστηριότητα της καρδιάς
  • στην πνευματική διαύγεια
  • στην γεροντική άνοια
  • στην αποπληξία
  • η χολίνη πρέπει πάντα να προσλαμβάνεται σε συνδυασμό με άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β
Τροφή mg
Κόκκοι λεκιθίνης 3.440
Αβγό 1.700
Έλαιο λεκιθίνης 805
Μαγιά μπύρας 302
Δημητριακά ολικής αλέσεως 245
Καρύδια 222
Όσπρια 122
Εσπεριδοειδή 86
Ψωμί ολικής αλέσεως 82
Λαχανικά πράσινα 43
Γάλα 35


Ινοσιτόλη
  • αποτελεί υδατοδιαλυτό μέλος του συμπλέγματος των βιταμινών Β και δεν συνιστά πραγματική βιταμίνη
  • αποτελεί, όπως και η χολίνη, βασικό συστατικό της λεκιθίνης
  • ανακουφίζει από το άγχος και χρησιμοποιείται για την θεραπεία των εκζεμάτων και άλλων δερματολογικών προβλημάτων
  • βοηθά στην μείωση της χοληστερίνης του αίματος
  • στην αποκατάσταση της υγείας των μαλλιών
  • σε συνδυασμό με την βιταμίνη Ε βοηθά στην θεραπεία βλαβών των νεύρων
  • βοηθά στην δραστηριότητα των μυών
  • στην αρτηριοσκλήρωση
  • στην λειτουργία των ματιών
  • στην υγεία του δέρματος
  • στην ανάπτυξη νεύρων
  • στην καταπολέμηση του άγχους
  • στην θεραπεία κατά της ευερεθιστότητας
  • στην θεραπεία της σχιζοφρένειας
Τροφή mg
Κόκκοι λεκιθίνης 2.855
Σπόροι σιταριού 695
Έλαιο λεκιθίνης 362
Ρύζι σκούρο 332
Δημητριακά ολικής αλέσεως 320
Εσπεριδοειδή 215
Καρύδια 185
Φασόλια 160
Πιτυρούχο ψωμί 105
Λαχανικά πράσινα 102
Σογιάλευρο 72


Βιταμίνη Α ή ρετινόλη
  • ανήκει στην κατηγορία των λιποδιαλυτών βιταμινών και είναι γνωστή και ως αξεροφθόλη, βιοστερόλη και αντιμολυσματική βιταμίνη
  • υπάρχει στην φύση με την μορφή της ρετινόλης. Η ρετινόλη βρίσκεται στα προϊόντα ζωικής προέλευσης, αλλά ο ενεργός πρόδρομός της, η β-καροτίνη υπάρχει σε φρούτα και λαχανικά
  • έχει καλύτερο μεταβολισμό αν προσλαμβάνεται μαζί με έλαια, λίπη ή πρωτεΐνες
  • βοηθά στην όραση, καθώς την κάνει οξύτερη
  • στα κύτταρα του βλεννογόνου διατηρώντας τα υγρά και εμποδίζοντας έτσι την καταστροφή τους
  • στην επιδερμίδα κάνοντας το δέρμα πιο λείο και ελαστικό
  • στην σύνθεση των πρωτεϊνών
  • στα οστά
  • στις μολύνσεις, καθώς καταπολεμά τους ιούς, τα βακτήρια και άλλους παθογόνους οργανισμούς
  • στην ακμή, στα εκζέματα και στην ψωρίαση
  • στην αναιμία
  • στον καρκίνο του δέρματος
  • στα γαστρικά έλκη
  • στην γενικότερη ανάπτυξη του οργανισμού διατηρώντας τα κύτταρα του σώματος νέα και υγιή
  • αποθηκεύεται στο συκώτι και στα νεφρά
  • σε μεγάλες δόσεις, η ρετινόλη μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο, ναυτία και ηπατικές διαταραχές
  • οι έγκυες γυναίκες ή εκείνες που έχουν προγραμματίσει μια εγκυμοσύνη δεν πρέπει να λαμβάνουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α, γιατί μπορεί να παρουσιαστούν αποβολές και ανωμαλίες στον τοκετό.
  • η β-καροτίνη γνωστή και σαν προβιταμίνη Α μετατρέπεται από το συκώτι σε βιταμίνη Α
  • η β-καροτίνη είναι πολύ αποτελεσματικό αντιοξειδωτικό που καθυστερεί την γήρανση και βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου
  • ο οργανισμός έχει ανάγκη από ψευδάργυρο για να αξιοποιήσει καλύτερα την βιταμίνη Α
Τροφή mg
Μαργαρίνη 806
Βούτυρο 755
Τύρι 390
Αβγό 140


Βιταμίνη Ε ή τοκοφερόλη ή τοκοτριενόλη
  • λιποδιαλυτή βιταμίνη, αλλά αποθηκεύεται πιο δύσκολα σε σχέση με τις υπόλοιπες
  • γνωστή και σαν τοκοφερόλη από τις λέξεις ''τόκος=γέννα'' και ''φέρω''
  • αν το πόσιμο νερό περιέχει υψηλή ποσότητα χλωρίου, τότε έχουμε ανάγκη από περισσότερη ποσότητα βιταμίνης Ε
  • είναι αντιοξειδωτική
  • περιορίζει τις ανάγκες των μυών σε οξυγόνο
  • συνιστά αντιθρομβωτικό παράγοντα του αίματος
  • διατηρεί υγιή τα αιμοφόρα αγγεία
  • προστατεύει την βιταμίνη Α και τα αμινοξέα
  • δρα σε συνδυασμό με το σελήνιο
  • εμποδίζει την αθηροσκλήρωση και την αρτηριοσκλήρωση
  • συμβάλλει στην αντιμετώπιση των κιρσών
  • δρα θεραπευτικά σε προβλήματα της έμμηνου ρύσης
  • δρα θεραπευτικά στα εγκαύματα που προκαλεί η παρατεταμένη έκθεση στον ήλιο
  • αυξάνει την καλή χοληστερόλη
  • προάγει την ικανότητα των λευκών αιμοσφαιρίων στο να αντιστέκονται στις μολύνσεις
Τροφή mg
Ηλιέλαιο 75
Σογιέλαιο 68,4
Καρυδέλαιο 50,4
Φουντουκέλαιο 43,2
Φυστικέλαιο 35,1
Αμύγδαλα 30,1
Μαργαρίνη 22,8
Καρύδια 20,7
Φυστίκια αράπικα 19,6
Ελαιόλαδο 15,2
Βούτυρο 1,7
Αβγά 1,4
Γάλα 0,2
Δημητριακά ολικής αλέσεως 1,8


Βιταμίνη D
  • αποτελεί την μοναδική περίπτωση βιταμίνης που είναι δυνατή η σύνθεσή της από τον ίδιο τον οργανισμό. Για να την συνθέσει ο οργανισμός πρέπει να εκτεθεί στο ηλιακό φως. Η ποσότητα, όμως, αυτή δεν επαρκεί για την κάλυψη των αναγκών όταν το άτομο βρίσκεται σε ανάπτυξη και τα οστά αυξάνουν σε μήκος και σκληρότητα
  • είναι απαραίτητη για την απορρόφηση της βιταμίνης Α και τον μεταβολισμό των μετάλλων, του ασβεστίου και του φωσφόρου
  • σε υπερβολική δοσολογία μπορεί να είναι τοξική
  • βοηθά στην ραχίτιδα
  • στην οστεοπόρωση
  • στην αποτοξίνωση του οργανισμού από τον τοξικό μόλυβδο
  • στην ρευματοειδή αρθρίτιδα
  • στην παραγωγή ορμονών
  • στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και κυκλοφορικού συστήματος
  • στην πρόληψη οστεοπόρωσης
  • στην ψωρίαση
  • στις ημικρανίες
  • όποιος εργάζεται την νύχτα και φοράει πολλά ρούχα έχει περισσότερη ανάγκη από βιταμίνη D, καθώς επίσης και εκείνος που κατοικεί σε περιοχές με υψηλά επίπεδα μόλυνσης
  • οι χορτοφάγοι που ζουν σε ψυχρά κλίματα χρειάζονται να προσλαμβάνουν φαρμακευτικά συμπληρώματα βιταμίνης κατά την διάρκεια του χειμώνα
  • το πιο διαδεδομένο συμπλήρωμα είναι το μουρουνέλαιο που υπάρχει σε υγρή μορφή ή μορφή κάψουλας
Τροφή mg
Μουρουνέλαιο (2 κουτ. γλυκού) 245
Σκουμπρί 25
Ρέγγες 24
Σολομός 13
Σαρδέλες σε λάδι 10
Τόνος 7
Γάλα 3
Δημητριακά ολικής αλέσεως 3
Αβγά (1 κρόκος) 1


Βιταμίνη Κ ή κινόνη
  • είναι γνωστή και ως αντιαιμορραγική βιταμίνη, φυλοκινόνη, φυτομεναδιόνη
  • είναι λιτοδιαλυτή και βοηθά στο κυκλοφορικό, γιατί συμμετέχει στον συντελεστή ρευστότητας του αίματος
  • παράλληλα με την βιταμίνη D, επηρρεάζει διαρκώς την ανάπτυξη των οστών
  • σπάνια παρατηρείται έλλειψη στον ανθρώπινο οργανισμό κι αυτό γιατί τα εντερικά βακτήρια συνθέτουν μια ομάδα ουσιών που έχει ανάλογη δράση με αυτή της βιταμίνης Κ
  • βοηθά στην αιμορραγική νόσο των νεογνών
  • στην ανικανότητα απορρόφησης των λιπών
  • στην λειτουργία του ήπατος
  • στην πήξη του αίματος
  • στην εναποθήκευση των υδατανθράκων
  • στην μακροχρόνια θεραπεία με αντιβιοτικά
  • στην επούλωση τραυμάτων
  • κάθε μέρα το σώμα μας χάνει το 70% της βιταμίνης Κ, γι' αυτό πρέπει να φροντίζουμε να την αναπληρώνουμε
  • όποιος υποφέρει από ανεπάρκεια βιταμίνης, καλό είναι να καταναλώνει αρκετό γιαούρτι που ευνοεί την ανάπτυξη των φυσιολογικών βακτηριδίων
Τροφή mg
Λάχανο 1.000
Μαϊντανός 795
Λάχανο κόκκινο 502
Λάχανο πράσινο 502
Φύτρα σταριού 355
Λαχανάκια Βρυξελλών 235
Μπρόκολο 215
Κάρδαμο 202
Μαρούλι 202
Κουνουπίδι 82
Φασόλια 45
Κολοκύθια 32
Αγγούρια 30
Ντομάτες 13
Γάλα 3,8

Tuesday, May 23, 2006

Πάρτε τον χρόνο σας

Όλοι είναι στον γρήγορο δρόμο. Αλλά το γρήγορο δεν είναι πάντα καλύτερο. Αυτήν την εποχή της έλλειψης χρόνου, η ανάγκη για ταχύτητα σε ό,τι κάνουμε, είτε τρώμε, είτε εργαζόμαστε, ακόμη και η ώρα που περνάμε με την οικογένειά μας, έχει ένα τίμημα στην ποιότητα της ζωής μας. Αλλά ένα ήρεμο, αλλά ισχυρό κίνημα κοιτάει την ταχύτητα κατάματα και διδάσκει στους ανθρώπους να να βιώνουν τα πράγματα και ν' απολαμβάνουν ό,τι κάνουν. Ονομάζεται Το Αργό Κίνημα, υπερασπίζετε την ποιότητα ζωής, το να παίρνεις περισσότερα από την ζωή και φυσικά, σιγά-σιγά.

Το Αργό Κίνημα επεκτείνετε σε πολλές διαστάσεις της ζωής και κερδίζει όλο και περισσότερους οπαδούς. Ο Carl Honore, συγγραφέας, λέει, ''Το κίνημα δεν έχει να κάνει με το να κάνεις τα πάντα με τον ρυθμό του σαλιγκαριού, ή να επιστρέψουμε τον κόσμο σε μια προαστική ουτοπία. Έχει να κάνει με συνηθισμένους ανθρώπους που θέλουν να ζήσουν καλύτερα σ΄έναν μοντέρνο κόσμο που προχωράει ταχέως. Γι΄αυτό η φιλοσοφία του Αργού μπορεί ν΄αποτυπωθεί με μία λέξη: ισορροπία.'' Στο βιβλίο του ο Honore επισημαίνει να μην μπερδεύουμε το ''αργό'' με το ''νωθρό''.

Αργό Φαγητό:
Το Κίνημα για το Αργό Φαγητό είναι από τα πιο δημοφιλή αργά κινήματα και ξεκίνησε στην Ιταλία το 1986. Αυτό το κίνημα παρακινεί τους ανθρώπους να ανακαλύψουν εκ νέου τις γεύσεις της παραδοσιακής μαγειρικής. Το Αργό Φαγητό υπερασπίζεται τα υγιεινά συστατικά στο μαγείρεμα όπως και το να έχεις χρόνο ώστε να απολαμβάνεις τα γεύματα. Ο εστιάτορας Arjun Sajnani λέει, ''Συμφωνώ με το σκεπτικό. Στην πραγματικότητα, ένα καλό γεύμα πρέπει να διαρκεί γύρω στις 2 ώρες μέσο όρο, από την αρχή μέχρι το τέλος. Υπολογίζω 2 ώρες για κάθε τραπέζι στο εστιατόριό μου. Λέω στον εαυτό μου και στους μάγειρες να μαγειρεύουν το φαγητό αργά και να κάνουν ακόμη και την προετοιμασία μια απολαυστική εμπειρία. Θα μ' άρεσε να αργώ περισσότερο.''

Αργές Πόλεις:
Το Αργό Φαγητό ενθάρρυνε την γέννηση του Κινήματος των Αργών Πόλεων. Εκτός απ΄το να ενθαρρύνει το αργό φαγητό, οι αργές πόλεις υποστηρίζουν την αποκατάσταση και την επαναχρησιμοποίηση μεθόδων για την διατήρηση και ανάπτυξη της γοητείας του περιβάλλοντος χώρου τους και των αστικών περιοχών. Οι περιοχές ποδηλάτων και περιπάτων είναι μέρος των ενεργειών που ενθαρρύνονται από το Κίνημα των Αργών Πόλεων για να βελτιώσει την ποιότητα ζωής των κατοίκων της. Ο Arvind Krishnan, επικεφαλής του κέντρου εμπλούτισης της ζωής, λέει, ''Είμαι ολότερα πεπεισμένος για το Κίνημα των Αργών Πόλεων. Θα μ' άρεσε να δώ ανθρώπους να περνάνε περισσότερο χρόνο για να κάνουν τα πράγματα που αγαπούν. Τα εκτενή γεύματα δεν είναι πρακτικά δύσκολα.''

Αργό Σεξ:
Όταν το είδωλο του rock ο Sting καυχιόταν για τις ώρες του ταντρικού σεξ με την γυναίκα του, όλα τα φρύδια ανασηκώθηκαν. Είναι το αργό καλό ακόμα και στο σεξ; Το ταντρικό σεξ είναι ένα αναπόσπαστο μέρος του Κινήματος Για το Αργό Σεξ το οποίο σχετίζεται με την τέχνη της αβίαστης ερωτικής πράξης. ''Όταν χαλαρώνεις και απολαμβάνεις το σεξ, αυτό ρέει σε ποικίλες διαστάσεις της ζωής. Αυτό μόνο μπορεί να κάνει την ζωή καλύτερη. '', λέει ένας σύμβουλος.

Αργές Δραστηριότητες:
Υπάρχει επίσης μια αργή επιστροφή σε πιο αργές δραστηριότητες όπως θεραπευτικές διακοπές, διαλογισμός, tai chi, πλέξιμο και ράψιμο, όπου η κίνηση είναι δική σου και δεν παραγεμίζεις πράγματα σε μιά σχισμή χρόνου. Ο Sridhar Rao, ειδικός στην yoga, λέει, ''Είναι καλό να χαλαρώνετε, ειδικά με τέτοιες δραστηριότητες με τις οποίες αισθάνεστε αγχωμένοι. Η χαλάρωση και το τέντωμα είναι τόσο καλά όσο οποιαδήποτε γρήγορη δραστηριότητα.''

Της Vinita A Shetty
Πηγή: slowfood

Wednesday, May 17, 2006

Οι πέντε αναμφισβήτητα χειρότερες τροφές που μπορείτε να φάτε

Δεν υπάρχουν ''σωστές'' τροφές, σωστά; Μόνο τροφή που μπορείς να τρώς με μέτρο; Λοιπόν, όχι ακριβώς. Οι ακόλουθες τροφές είναι τόσο κακές για το σώμα που πραγματικά δεν βλέπω κανέναν λόγο για να τις τρώτε. Όχι μόνο έχουν μηδαμινή θρεπτική αξία, αλλά επίσης δίνουν στο σώμα μια αξιοσημείωτη δόση τοξινών.

Ντόνατς
Τα ντόνατς είναι τηγανητά, γεμάτα με ζάχαρη και άσπρο αλεύρι και σχεδόν όλες οι ποικιλίες τους περιέχουν υδρογονωμένα λιπαρά. Τα ντόνατς που αγοράζουμε από τα μαγαζιά περιέχουν περίπου 35-40% υδρογονωμένα λιπαρά (trans fat). Ένα αντιπροσωπευτικό ντόνατ θα σας δώσει γύρω στις 200-300 θερμίδες, κυρίως από ζάχαρη, και λίγα ακόμη θρεπτικά συστατικά.

Το να τρώτε ντόνατς για πρωινό είναι ένας από τους χειρότερους τρόπους για να ξεκινήσετε την ημέρα σας. Θα εκτινάξει το σάκχαρο του αίματος στα ύψη και δεν θα παραμείνει στον οργανισμό, έτσι θα αισθανθείτε γρήγορα πείνα.

Αναψυκτικά
Ένα κουτί αναψυκτικού περιέχει περίπου 10 κουταλάκια ζάχαρη, 150 θερμίδες, 30-55 mg καφεΐνης, είναι φορτωμένο με τεχνητά χρώματα, θειώδες άλας και με επικίνδυνα τεχνητά γλυκαντικά, όπως η ασπαρτάμη.

Μελέτες έχουν διασυνδέσει τα αναψυκτικά με την οστεοπόρωση, την παχυσαρκία, την αποσάθρωση των δοντιών και με προβλήματα καρδιάς. Επιπλέον, η κατανάλωση τόσης ζάχαρης καταστέλλει την όρεξη για πιο υγιεινές τροφές, οι οποίες προετοιμάζουν τον δρόμο για διατροφικές ανεπάρκειες.

Τα σχολεία πολλές φορές κάνουν εμπορικές συναλλαγές με εταιρίες αναψυκτικών όπως η Coca Cola, από τις οποίες παίρνουν προμήθειες - βασισμένες στα ποσοστά πωλήσεων σε κάθε σχολείο - και μερικές φορές ένα ογκώδες ποσό σε αντάλλαγμα με την υγεία των παιδιών.
Αν πίνετε από συνήθεια αναψυκτικά- κανονικά ή διαίτης - το να τα βγάλετε από την διατροφή σας είναι μια από τις απλούστερες και βαθύτερες βελτιώσεις που μπορείτε να κάνετε για την υγεία σας.

Τηγανιτές πατάτες (και σχεδόν όλες οι εμπορικές τηγανιτές τροφές)
Οι τηγανιτές πατάτες είναι βλαβερές κι όταν καταναλώνονται στην ωμή τους μορφή, αφού τα μονοσακχαρίδια γρήγορα μετατρέπονται σε γλυκόζη, που ανεβάζει τα επίπεδα της ινσουλίνης και μπορεί να καταστρέψει την υγεία. Αλλά όταν μαγειρεύονται με υδρογονωμένα λιπαρά σε υψηλές θερμοκρασίες, έχουμε πολυ δυσάρεστα αποτελέσματα.
Οτιδήποτε τηγανητό, ακόμη και λαχανικά, έχει υδρογονωμένα λιπαρά και το δραστικό καρκινογόνο συστατικό acrylamide.

Οι τροφές που τηγανίζονται σε λάδια λαχανικών, όπως το καρδαμέλαιο, το ηλιέλαιο, το σογιέλαιο και άλλα έλαια καρπών και σπόρων είναι ιδιαιτέρως προβληματικές. Αυτά τα πολυακόρεστα λιπαρά εύκολα ταγκιάζουν όταν εκτείθονται στο οξυγόνο και παράγουν υψηλά ποσά κατεστραμμένων ελεύθερων ριζών στο σώμα. Αυτό που συνήθως δεν γνωρίζουμε είναι ότι αυτά τα λάδια μπορούν να προκαλέσουν γήρανση, εμβολή, φλεγμονή, καρκίνο και πρόσθετο βάρος.

Θεωρητικά μπορούμε να τηγανίσουμε ''υγιεινές'' πατάτες με λάδι καρύδας. Χάρη στα υψηλά ποσοστά κορεσμένων λιπαρών, το λάδι καρύδας είναι σταθερό και δεν καταστρέφεται από τις υψηλές θερμοκρασίες του τηγανίσματος. Λέω στους ασθενείς ότι μία τηγανιτή πατάτα είναι χειρότερη από ένα τσιγάρο, οπότε καλύτερα να το σκεφτείτε αυτό πριν ξαναφάτε.

Πατατάκια
Τα περισσότερα εμπορικά πατατάκια, συμπεριλαμβανομένων των ποπ κορν και τορτίγιας, είναι αυξημένα σε υδρογονωμένα λιπαρά. Ευτυχώς, μερικές εταιρίες έχουν αρχίσει να παράγουν πατατάκια χωρίς υδρογονωμένα λιπαρά.

Ωστόσο, οι υψηλές θερμοκρασίες που χρησιμοποιούνται για το τηγάνισμα, ενδεχομένως θα προκαλέσουν την δημιουργία καρκινογενών συστατικών, και αυτός ο κίνδυνος παραμένει ακόμη κι όταν τα υδρογονωμένα λιπαρά αφαιρούνται.

Τηγανητά θαλασσινά
Τηγανιτές γαρίδες, μύδια, στρείδια, αστακός, και ούτω καθεξής περιέχουν όλα τους υδρογονωμένα λιπαρά και acrylamide που αναφέρθηκαν παραπάνω, καθώς και έναν πρόσθετο κίνδυνο υδράργυρου.

Τα θαλασσινά είναι φορτωμένα με τοξικό υδράργυρο και τα οστρακόδερμα όπως οι γαρίδες και οι αστακοί μπορεί να μολυνθούν από παράσιτα και ανθεκτικούς ιούς που μπορεί και να μην σκοτωθούν με την υψηλή θερμοκρασία. Αυτά τα όντα, ονομαζόμενα νεκροφάγα καταναλώνουν τροφές που μπορεί να είναι επικίνδυνες για το σώμα μας.

Αυτές οι τροφές μας δίνουν τετραπλάσια ποσότητα τοξινών με κάθε μπουκιά.
Ο σολωμός της Αλάσκας έχει αποδειχθεί από ανεξάρτητες εργαστηριακές μελέτες ότι δεν περιέχει επικίνδυνα ποσοστά υδράργυρου και άλλων μολυντικών ουσιών.

By Dr. Joseph Mercola with Rachael Droege
Πηγή: http://www.mercola.com/2003/oct/18/worst_foods.htm

Tuesday, May 16, 2006

Γιατί ν΄ αποφεύγεται τα McDonald's


Το MSG είναι το γιατί πρέπει να αποφεύγεται τα McDonald's σαν την πανούκλα.

Μια κοντινή ματιά στην λίστα των κλασσικών συνταγών του McDonald's από το ΄50 μέχρι το ΄70 αποκαλύπτει ανησυχητικά ποσά Γλουταμινικού Μονονατρίου (Monosodium Glutamate-MSG), ενός χημικού του οποίου οι πιθανές παρενέργειες στην υγεία έχουν προκαλέσει διαμάχη σε σημαντικό βαθμό.

Ωστόσο, η χρήση του MSG στο φαγητό των McDonald's δεν είναι αποκλειστικά θέμα ιστορίας. Το MSG είναι ακόμη παρόν σε πολλά μοντέρνα προϊόντα των McDonald's, συμπεριλαμβανομένων των Grilled Chicken Filet (ψητό φιλέτο κοτόπουλου), Sausage Patty (πίτα λουκάνικο), και στις τηγανιτές πατάτες.

Πολλά άλλα φαγητά του καταλόγου, ειδικά αυτά που περιέχουν "natural flavors" (φυσικά αρώματα) και "hydrolyzed protein" ως συστατικά, περιέχουν και MSG. Τις περισσότερες φορές το MSG βρίσκεται ως φόρμα του γλουταμινικού οξέως (glutamic acid), το ενεργό συστατικό του χημικού.

Μελέτες έχουν καταδείξει ότι το MSG μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες ακόμη και εγκεφαλική βλάβη. Οι περισσότερες εταιρίες τροφίμων για μωρά έχουν εκουσίως σταματήσει την χρήση του MSG στα προϊόντα τους.

Το γλουταμινικό οξύ (MSG) είναι ένα μείζων συστατικό των φαγητών των McDonald's. Είναι ένα χημικό συστατικό που οι άνθρωποι καταναλώνουν τρώγοντας επεξεργασμένες τροφές, και πιθανώς δεν θα το έκαναν αν ήξεραν ότι προκαλεί τον θάνατο σε πολλά κύτταρα του εγκεφάλου τους. Τα McDonald's και τα περισσότερα από τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού (fast food) χρησιμοποιούν MSG για να πουλήσουν τα φαγητά τους. Το MSG είναι πολύ φθηνό και κάνει το τρόφιμο γευστικά ωραίο - που με πολλούς τρόπους είναι παρόμοιο με την ζάχαρη- αλλά το MSG είναι πολύ πιο τοξικό από αυτήν.

Το MSG, όπως και το L-cysteine και η ασπαρτάμη, είναι τοξικοδιεγερτικά(excitotoxins), χημικοί πομποί που επιτρέπουν στα κύτταρα του εγκεφάλου να επικοινωνούν. Αυτά τα τοξικοδιεγερτικά όπως ακριβώς λέει η λέξη είναι χημικά που διεγείρουν τα εγκεφαλικά κύτταρα μέχρι θανάτου!

Πηγή: http://www.mercola.com/2006/may/11/
Δείτε και: http://www.allergy.org.gr/html/patients_info/preservatives.asp

Monday, May 15, 2006

Ντοματοθεραπεία


Η αποκλειστική μονοφαγία από καλογινωμένες ντομάτες μπορεί να σώσει ασθενείς απελπιστικής καταστάσεως. Μια ηλικιωμένη κυρία που υπέφερε χρόνια από χολολίθους, θεραπεύτηκε τελείως τρώγοντας επί δεκαπέντε μέρες μόνο ώριμες ντομάτες, τέσσερις φορές την ημέρα. Η ποσότης εξαρτάται από την πείνα κάθε φορά.

Η ντοματοθεραπεία συνιστάται κυρίως στους πάσχοντες από το συκώτι, τα νεφρά και από παθήσεις της κύστεως. Τα υγρά της ντομάτας είναι διουρητικά, βοηθούν την αποτοξίνωση του σώματος, διαλύοντας τα διάφορα άλατα και συντελώντας στην απομάκρυνση των οξέων και των τοξινών μας και αλκαλοποιούν το αίμα με τα αλκαλικά συστατικά που τόσο άφθονα περιέχει. Επίσης η ντοματοθεραπεία είναι μοναδική για τους διαβητικούς. Θεραπεύει την πολυαιμία και μετριάζει την πίεση.

Πηγή: Τροφή και Υγεία - Ηλίας Πέτρου

Πορτοκαλοθεραπεία


Με μιά συστηματική πορτοκαλοδίαιτα καθαρίζει κανείς τον οργανισμό του και του εδραιώνει ανοσία. Το αίμα καθαρίζεται από τα διάφορα επιβλαβή στοιχεία της συνήθους ανθυγιεινής τροφής και η ζωτικότης γίνεται καταφανής μέσα σε λίγο καιρό. Έχουν θεραπευθεί πολλοί άρρωστοι που εθεωρούντο εντελώς αθεράπευτοι. Ο χυμός των πορτοκαλιών, όπως και των λοιπών ξυνών, είναι αποτελεσματικός σ΄ όλες σχεδόν τις αρρώστειες και ιδίως στις παθήσεις που έχουν αιτία την χρονία δηλητηρίαση του σώματος, γιατί συντελεί στην γρήγορη αποτοξίνωση.

Τρώει κανείς επί 5 έως 20 μέρες μόνο πορτοκάλια, τέσσερις φορές την ημέρα από 3-5 κάθε φορά ή πίνει κάθε τρείς ώρες ένα ποτήρι χυμό πορτοκαλιού. Τα συμπτώματα είναι τα ίδια σχεδόν όπως και της σταφυλοθεραπείας.

Η πορτοκαλοθεραπεία, έχει θαυματουργήσει στο άσθμα, τον καττάρο, την δυσκοιλιότητα, την υπεροξύτητα, την φλεβίτιδα, τον αρθριτισμό, τον ρευματισμό και σε άλλες χρόνιες ασθένειες και σε άτομα περασμένης ηλικίας ακόμη. Είναι μοναδικά για την δυσπεψία και την αποκατάσταση της καλής λειτουργείας σε περίπτωση ανωμαλιών του πεπτικού συστήματος. Ο χυμός του πορτοκαλιού είναι σχεδόν πανάκεια. Είναι πολύ ωφέλιμος στα μωρά και πρέπει να τους δίδεται τακτικά. Προ παντός στα μικρουλάκια που δεν τρέφονται με μητρικό γάλα, είναι απαραίτητος.

Πηγή: Τροφή και Υγεία/Φυσική Υγιεινή-Ηλίας Πέτρου

Thursday, May 11, 2006

Σταφυλοθεραπεία



Το σταφύλι είναι η ωφελιμότερη τροφή του ανθρώπου και πολύ δίκαια λέγεται βασιλιάς των φρούτων, γιατί είναι η πιο πλούσια σε βιταμίνες κι οργανικά άλατα που χρειάζεται το σώμα από κάθε άλλο είδος τροφής. Τ΄αμέτρητα κύτταρα που αποτελούν τον οργανισμό προμηθεύονται τα θρεπτικώτερα συστατικά από τα σταφύλια που τ΄ανανεώνουν και τα ζωογονούν σύντομα. Τα καινούργια δε κύτταρα που με την εναλλαγή της ύλης αντικαθιστούν τα γηρασμένα και φθαρμένα, αποκτούν νέαν ζωτικότητα, ελαστικότητα κι ακμή κι επομένως οι ίνες και οι ιστοί απαλλάσσονται από την τραχύτητα, οι αρτηρίες και τα νεύρα ελευθερώνονται από τη σκλήρωσι, οι μυς ξαναποκτούν την ευλυγισία τους - με δυό λόγια το σώμα πραγματικά ξανανιώνει.

Όση θρεπτική αξία έχει μια οκά σταφύλια δεν βρίσκεται σε δέκα μεγάλες μπριζόλες ή σε είκοσι αβγά. Εκτός που σ΄αυτά βρίσκονται οι αναγκαιότερες βιταμίνες, περιέχουν ως 20% ζάχαρη, που είναι τόσο ωφέλιμη. Το δε άφθονο νερό τους είναι υγιεινότατο, είναι το μόνο αποτελεσματικό αντιφάρμακο υγρό κατά της αυτοδηλητηριάσεως που μπορεί να βρεί κανείς.
Αν θέλετε να δείτε βελτίωση στην υγεία σας, δυό μέρες την εβδομάδα τρώτε μόνον σταφύλια και τίποτε άλλο. Άλλο ένα σύστημα είναι να τρώει κανείς δεκαπέντε μέρες σταφύλια με μαύρο ψωμί. Το πρωί μόνο σταφύλια. Το μεσημέρι σταφύλια με ψωμί και το βράδυ ψωμί με σταφύλια. Για τα παιδιά αυτό είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο. Οι άρρωστοι όμως είναι ανάγκη να υποβληθούν σε συστηματική σταφυλοθεραπεία.

Με τον όρο σταφυλοθεραπεία εννοούμε την απόλυτη μονοδίαιτα από σταφύλια. Τίποτε άλλο. Ούτε γάλα, ούτε καφέ, τσάϊ ή λεμονάδα. Μόνο και μόνο σταφύλια για πέντε, δέκα ή δεκαπέντε μέρες αναλόγως τις περιπτώσεις. Νερό, αν υπάρχει δίψα, επιτρέπεται.

Η ευεργετικότης της σταφυλοθεραπείας
Εξαιρετικώς επιδρά στις εξής χρονικές παθήσεις: Στην δυσκοιλιότητα, την αυτοδηλητηρίαση, τον ρευματισμό, τον αρθριτισμό, το άσθμα, την βρογχίτιδα, την οξύτητα, την ωτίτιδα, την παράλυση κτλ. Η δυσκοιλιότης εξαλείφεται σε λιγότερες από δεκαπέντε μέρες καθώς και ο χρόνιος πονοκέφαλος. Το αίμα πλουτίζεται σε αλκαλικότητα, που είναι η βάση της ανοσίας.
Οι παχύσαρκοι για να απαλλαγούν από τα νοσηρά πάχη τους, πρέπει να κάνουν παρατεταμένες σταφυλοθεραπείες. Με το σύστημα αυτό μπορούν να χάσουν τα περίσσια κιλά τους.

Κατά κανόνα πρέπει να γίνονται 3-4 γεύματα την ημέρα από μια οκά για τους παχείς και έως μιάμισυ οκά για τους ισχνούς. Τα σταφύλια είναι πολύ καλύτερα να τρώγονται μαζί με τις φλούδες και τα κουκούτσια τους, γιατί αυτά είναι η σκούπα των εντέρων. Βοηθούν στην κανονική κένωση. Και το παραμύθι της σκωληκοειδίτιδος να λησμονηθεί για πάντα.

Συμπτώματα της σταφυλοθεραπείας
Κατά την σταφυλοθεραπεία τα ούρα γίνονται πορτοκαλί ή κοκκινωπά, πράγμα πολύ ενθαρυντικό, γιατί αυτό δηλοί ότι έτσι δουλεύοντας εντατικά το συκώτι και τα νεφρά, απορρίπτονται από τον οργανισμό οι τοξίνες, τα άλατα και τα λοιπά ξένα στοιχεία του. Πολλές φορές αναπτύσσεται διάρροια κι έτσι αποκαθαρίζεται τελείως όλο το πεπτικό σύστημα, από τις παλιές σαπισμένες και επικολλημένες στα εσωτερικά του τοιχώματα ουσίες που γίνονται αιτία δηλητηρίων και αιτία των περισσότερων ασθενειών. Η διάρροια σταματά συνήθως αυτομάτως σε 2-3 μέρες κατά τις οποίες πρέπει να τρώμε λιγότερο. Αν όμως η διάρροια εξακολουθεί, μετριάζεται μ΄ένα ή δύο σκέτα κλύσματα που θα πλύνουν το μεγάλο έντερο. Σε πολλούς πάλι εμφανίζεται δυσκοιλιότης. Γι΄ αυτό συνιστάται να γίνουν και κλύσματα κατά την σταφυλοθεραπεία.

Ο ρόλος της δίψας
Με την σταφυλοθεραπεία συνήθως δεν διψά ο άνθρωπος, αφού το σώμα εφοδιάζεται με το θαυμάσιο φυτικό νερό που περιέχουν άφθονο τα σταφύλια και που συντελεί στην αποτοξίνωση του οργανισμού. Πάντως αν διψάσει κανείς μεταξύ των γευμάτων των σταφυλιών, πρέπει, αφού περάσουν 2 ώρες από την λήψη των σταφύλων, να πίνει νερό, γιατί η δίψα στην περίπτωση αυτή είναι μία ένδειξις ότι παρουσιάζεται φλόγωσις και ερεθισμός κατά την διάλυση και την απόρριψη των αλάτων του σώματος.

Η σταφυλοθεραπεία στην αρχή κάνει τον άνθρωπο να αισθάνεται κάπως βαρετός και εξαντλημένος. Τους πολύ παχείς μάλιστα τους κρεβατώνει για μερικές μέρες. Αυτό όμως δεν πρέπει να εμπνέει καμιά ανησυχία γιατί η φαινομενική αυτή αδυναμία προέρχεται από το ότι ο οργανισμός συγκεντρώνει και εντείνει τις προσπάθειές του όλες στην εσωτερική εργασία του αυτοκαθαρισμού, της απορρίψεως των νεκρών κυττάρων και της αναπλάσεώς του γενικώς.

Το καλύτερο τονωτικό
Η οργανική κι επομένως αφομοιώσιμη μορφή των συστατικών του σταφυλιού αποτελεί το φυσικότερο και καλύτερο τονωτικό. Η συστηματική σταφυλοθεραπεία θα διώξει από πάνω σας κάθε σωματική και πνευματική τεμπελιά. Την νωθρότητα και την ανορεξία, που είναι οι προάγγελοι της ασθένειας, θα την αντικαταστήσουν η ευεξία και η όρεξις για δουλειά, για κίνηση.

Οι λευκωματούχες ουσίες του σταφυλιού χρησιμοποιούνται για την διόρθωση και την ανάπλαση των φθαρμένων ιστών. Κανένα άλλο τρόφιμο δεν μπορεί ν΄ αναπτύξει γερούς κι ελαστικούς μυς, όπως το σταφύλι. Το νευρικό σύστημα ξεκουράζεται και καλμάρει με την σταφυλοθεραπεία.

Με παρατεταμένη σταφυλοδίαιτα διορθώνονται όλες οι παραμορφώσεις του δέρματος και του σώματος γενικά. Οι κάλοι, τα σπυριά και τα εκζέματα εξαλείφονται. Εν συνδυασμώ δε με κατάλληλη γυμναστική αναπτύσσεται ωραία συμμετρική σωματική διάπλασις.

Ο χυμός των σταφυλιών είναι το αποτελεσματικότερο διαλυτικό των κρυστάλλων και των όγκων του οργανισμού. Με την συστηματική σταφυλοθεραπεία διαλύονται και απορρίπτονται όλα τα ανόργανα στοιχεία του σώματος, που προέρχονται από την ανθυγιεινή διατροφή και τα οποία είναι αιτία όλων σχεδόν των χρονίων παθήσεων, γιατί εργάζονται εντατικά τα τέσσερα όργανα της απεκκρίσεως: οι πνεύμονες, το συκώτι, τα έντερα και το δέρμα.

Πηγή: Τροφή και υγεία/Φυσική υγιεινή - Ηλίας Πέτρου

Κερασοθεραπεία


Στην φυσική υγιεινή, μονοδίαιτα σημαίνει να τρώει ο άρρωστος για ορισμένες μέρες μόνον ένα είδος φρούτου. Τα κεράσια επιδρούν για την επανάκτηση της υγείας, καθαρίζουν το αίμα και απαλλάσσουν το σώμα από τις επιβλαβείς τοξίνες που είναι υπεύθυνες για όλες σχεδόν τις μορφές της αρρώστειας. Βάσις της ασθένειας είναι το ακάθαρτο αίμα. Κι έχει φανερά αποδειχθεί πως ένας που έχει και διατηρεί το αίμα του καθαρό, μένει πάντα υγιής. Είναι αδύνατο να υφίσταται αρρώστεια σε σώμα που έχει αίμα αλκαλικό και ελεύθερο από ανθυγιεινά στοιχεία. Τα κεράσια, όταν τρώγονται ώριμα και απ' ευθείας από το δένδρο, μέσα σε λίγες μέρες ανανεώνουν κυριολεκτικά το αίμα.

Πώς να τρώγονται τα κεράσια
Για να έχει κανείς όσο μπορεί καλύτερα αποτελέσματα από την κερασοθεραπεία, πρέπει αρχικά να εξασφαλίσει ώριμα, καλά, φρέσκα κεράσια. Ένας καλός μέσος όρος είναι τρείς ως πέντε μέρες. Στο διάστημα αυτό θα εφαρμόσει κανείς αυτά:
Θα τρώει τέσσερις ως πέντε φορές την ημέρα, αναλόγως με την όρεξι ή μάλλον με την πραγματική πείνα του καθενός. Κάθε φορά πρέπει να τρώει κανείς, χωρίς να βιάζεται, όσο γυρεύει η πείνα του και όχι η λαιμαργία του.

Τα συμπτώματα της κερασοθεραπείας
Κατά την κερασοθεραπεία τα ούρα παρατηρούνται πορτοκαλί. Τούτο είναι ευχάριστο, γιατί φανερώνει ότι το σώμα απορρίπτει τα άλατα. Το συκώτι και τα νεφρά δουλεύουν ακατάπαυστα για το καθάρισμα του οργανισμού. Σε πολλούς παρουσιάζεται κι ευκοιλιότης, πράγμα πολύ ωφέλιμο, μ΄όλα που δεν είναι και τόσο ευχάριστο. Τα κεράσια αναπτύσσοντας την διάρροια, δεν βλάπτουν το σώμα, παρά καθαρίζουν το πεπτικό σύστημα από την βρωμερή παλιά ύλη που είχε επικολλήσει στα τοιχώματα των εντέρων. Η διάρροια σταματά συνήθως αυτομάτως σε 2-3 μέρες, οπότε κανείς πρέπει να τρώει λιγότερο. Όταν όμως εξακολουθεί, μετριάζεται εύκολα μ΄ένα σκέτο κλύσμα που θα καθαρίσει το μεγάλο έντερο.
Με την κερασοθεραπεία συνήθως δεν διψά κανείς. Κι αυτό γιατί απλούστατα το σώμα του παίρνει όλο το νερό - έκτακτο, φυτικό νερό - από τα ίδια τα κεράσια.

Τα αποτελέσματά της
Το αίμα καθαρίζεται, η αιμογλομπίνη και τα ερυθρά αιμοσφαίρια αυξάνονται κατά πολύ. Όλα τα όργανα τονώνονται. Η σωματική αντοχή ξανάρχεται και ο ανήφορος δεν κουράζει τώρα τα πριν αδύνατα γόνατα. Η πνευματική διαύγεια βελτιώνεται εξαιρετικά. Όσοι έχουν χρόνια δυσκοιλιότητα, πονοκεφάλους, ρευματισμούς και αρθριτισμούς, ξαναβρίσκουν την υγεία τους. Ο κατάρρους και το άσθμα υποχωρούν.

Πηγή: Φυσική υγιεινή - Ηλίας Πέτρου